Vattenhalten i vandringsmaten

Maten är naturligtvis en stor del i det här med att packa lätt och effektivt. Jag har tänkt att föra en lite diskussion med mig själv fram mot sommarens vandringar - att tänka på för att packa lätt mat.

Vattenhalt

Låg vattenhalt är det första jag tänker på. Vatten väger, tar plats och ger ingen energi.

Om vi tittar på exempelvis kolhydratskällan bröd:

• 283 gram hårt bröd (wasa husman) innehåller 14,7 g vatten. 1000 kcal energi dvs. 353kcal / 100 g. 28,3 g protein, 182,3 g kolhydrater, 7,1 g fett och 43,9 g fiber.
• 385 g rågbröd (rallarhalvor) innehåller 116,7 g vatten. 1000 kcal energi dvs. 260kcal / 100 g. 25,8 g protein, 192,1 g kolhydrater, 5,8 g fett och 35 g fibrer.

För att bära med sig det mjuka brödet måste man alltså ha med sig 102 g vatten extra för 385 g bröd -> 27% vatten. Nu är det ju olika hur mycket bröd man tar med sig, som jag ser det hör inte mjukt bröd hemma alls i en lättviktspackning.

Om vi istället tittar på en annan populär råvara vandringssammanhang: proteinkällan ost.

• 480 g 16% fett mjukost innehåller 298 g vatten. 1000 kcal energi dvs. 208 kcal / 100 g. 76,8 g protein, 74,4 g fett och 7,2 g kolhydrater.
• 260 g 31% fett hårdost innehåller 99 g vatten. 1000 kcal energi dvs. 386 kcal / 100 g. 68,1 g protein, 80,6 g fett, 3,6 g kolhydrater.

För att bära med sig mjukost behöver man alltså bära med sig 200 g vatten extra per 1000 kcal energi. Mjukost hör alltså inte heller hemma i en lättviktspackning.

Viktskillnad per dag?

Nu är det ju lite olika hur mycket bröd och ost man brukar ha med sig - det är svårt att komma ifrån hur lätt det går att fixa ett par mackor jämfört med mat som måste värmas. Personligen har jag ibland med mig 2 smörgåsmellanmål per dag vilka kan ge mig cirka 1000 kcal energi. Skillnaden i vikt blir alltså cirka 150 gram per dag för samma mängd energi - beroende på vilket av dessa två alternativ jag väljer.

Nu är det ju självklart mycket annat man ska tänka på när det gäller lättviktsmat som exempelvis näringsinnehåll och totalt energiinnehåll :)